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古代是怎麽給水稻脫殼的?

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古代是怎麽給水稻脫殼的?

發布日期:2019-02-20 作者: 點擊:

古代是怎麽給水稻脫殼的?下麵跟隨湖北大米廠家詳細的來了解一下:


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用臼舂米:茄子更懂你官网下载吃的白米,過去都是由農民把稻穀礱去殼後,將糙米放在臼裏,用木棍或木頭上裝上園石,稱臼柱,一人或兩人用力對打(要有技巧),就會分離糠和米粒,使糙米變為白米,古代不叫打米,叫舂米。


舂米,談不上什麽工藝,過程也並不複雜,但是個力氣活。一口臼,用一塊大整石慢慢鑿成。它形同一隻巨大的酒盅,臼口的直徑不小於70~80公分。一隻大的石臼,一般要四個人才能抬得動它。


臼內鑿有鑼紋,臼的身子須埋在地下,臼口露出地麵,四周用破陶瓷缸片貼平,以便於清掃。在臼的上麵,架著用一棵大樹段做成的“碓身”,“碓”的頭部下麵有杆杵,杵的嘴子上按了鐵牙。


“碓”肚的中部,兩邊有支撐翹動的橫杆,就像玩雜技的“翹翹板”中間支撐那玩意兒,“碓”尾部的地下挖一個深坑,當把重心移到“碓”尾並將其向坑裏踩壓下去,“碓”頭即抬了起來,然後舂下去,抬起來,再舂下去,就這樣機械地重複,便是舂米。


碓臼上麵橫著一根木杆或竹杆,供舂米的人扶手。熟悉的老手,有時會連續不斷跑跳著舂了起來;有的還在“碓”頭上綁塊石頭加重,舂起來更有力。這樣的舂法,用了巧力,加快了速度,也可能有利於提高加工質量,《太平禦覽》就曾有記載:“後世加巧,因延力借身重以踐碓,而利十倍。”(《太平禦覽》卷七六二引桓譚《新論》)但一臼米舂下來,人早已經汗流浹背。所以,舂米是男人們的活,而且一定是很有氣力的強漢子才能夠勝任。

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關鍵詞:水稻脫殼,湖北大米廠家,脫殼

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