農村雙季稻地區，晚稻大米比早稻的好吃，你知道為什麽嗎？

農村雙季稻地區，晚稻大米比早稻的好吃，你知道為什麽嗎？

大米是中國大半人的主食，水稻栽種到現在，大米的種類也有很多，很多人喜歡吃大米，但對大米種植的過程可能並不了解，下麵湖北綠色有機大米的小編來和大家講講為何農村雙季稻地區，晚稻大米比早稻的更好吃。

大米的口感與大米營養成分和結構有直接關係。而大米的營養結構和成分又與種植環境有非常大的關係。種植環境包括土壤質地、肥料、水分、溫度、光照強度、地理位置等等因素。因此，大米的營養結構和成分的形成與溫度和光照強度關係更大更直接，影響程度更深。

早稻一般的品種生長周期稍微短些，整個生長期所獲得的平均溫度比晚要低，光照時間要短，光照強度要弱。這就導致早稻大米營養結構和成分與晚稻大米有相當大的差別，造成口感不同的主要原因。

水稻得到的平均溫度越高，光照時間越長，光照強度大，光合作用產物越多越豐富。水稻的光合作用產生的營養物質包括澱粉、蛋白質和脂肪等等。

平均溫度越高，光照時間越長，光照強度越大，合成的直鏈澱粉越少，支鏈澱粉越多，蛋白質含量越多，氨基酸的種類越多，脂肪酸的種類和含量也越多，大米的口感也就越好，反之，口感就越差。

這就是晚稻大米比早稻大米好吃的主要的本質的原因。總之，晚稻大米比早稻大米好吃的主要原因是種植過程中的溫度和光照不一樣形成的。